ホーカーズ

シンガポールに行ったら、美味しいものがいっぱいだよー、
いいなぁー

と、日本を発つ前に、みんなに言われた。
なにしろ、シンガポールに観光にも来たことはないし、今まで正直言って全く興味を持っておらず、ほぼ基礎知識も無いまま現地入りした私。そんなもんかなー？と漠然と思っていました。みんなの言う通りに、着いたら色々美味しいもを一杯食べるぞー！と意気込んでいたのだが。

ガイドブックにも沢山乗っているホーカーズ。確かに屋台フード、どこの町角にも、どこのショッピングセンターにも、数限りなくある！！とってもとってもバラエティーに富んでいる！安くてウマイ！！

しか〜し、まぁ観光客じゃないしね。そんなに毎日は食べられないなぁーというのが本音。
だいたい、このキリギリス、完全ベジタリアンではないが、まぁ野菜メインで、魚介類は食べる半菜食の生き物。お肉を食べないので、有名なチキンライスとか、豚や牛の入った料理も食べられない。美味しいシンガポールの楽しみは半減なのである。

そして、つらいことに、シンガポールは中国系の人口が多いせいか、サラダというものがあまり売られていない。冷たい生野菜は身体を冷やすと言って中国系の食生活では敬遠されるとか。ちょっと外人用の高級スーパーでないと、ローカルなスーパーでは、サラダ用の野菜はけっこう手に入り辛い。あっても、かなり鮮度が低い。まぁ、ハイエンドの外人用スーパーに行けば豊富にありますが・・・。

そして、温度も湿度も高いので、野菜の傷みが激しい。生野菜を冷蔵していても長持ちしないのねー。日本では「野菜長持ち野菜室」付きの冷蔵庫に甘やかされていたので、今度の家に付いている冷蔵庫では葉物野菜の傷む速度にはびっくり〜。

と、文句ばっかり言ってもいけないので、前向きに、すこしづつホーカーズにも挑戦しています。会社のランチの時には、現地人の社員はもちろん、けっこうみんなホーカーズに繰り出しているので、便乗して行って、現地の中国語のできる同僚達に色々教わりつつ・・・。

シンガポールのホーカーズ、ほとんどは中国語で話しかけられる。英語で言えば、なんとか通じることもあるが、殆ど訳が分らん。もっと都会の観光客が多い場所のホーカーズなら、英語がもっと通じるのかなぁ？なんだか、けっこうローカルなホーカーズばっかり行っているらしく、ほぼ英語は通じない・・・今のところ。でも、指差しで何とか注文はできるしね。

今のところ、ホッケンミーをメインに探索中。
余りに数と種類が多いので、ちょっと集中して一種類を食べ比べたりしている。
（って、そんなに真面目に研究する必要もないんだけど〜・・・）もともと、このキリギリス、日本でも屋台の焼きソバが大好きだったので、まずは焼きソバ系から・・・

ホッケンミー。福建麺と書くらしい。海老や海鮮が入った焼きソバ風の食べ物だが、麺が何故かいつもぶつ切りになってて、ちょっと箸で食べづらい〜。レンゲと箸を駆使して食すべし。

そして、味付けは総じて塩ベースかな？タマゴのせいなのか、なぜか妙にクリーミーな食感。ちょっと謎のテクスチャーなのよね。味は塩ベースなのに、ちょっと甘みもある豆板醤風の辛味噌が付いてくるので、それを混ぜるとスパイシーに。あと、カボスのチビっこみたいのが付いてくるので、それを絞りかけるて、多少の爽やかさもプラス。総じて4ドル位なのかな？1ドル70円換算で、280円くらい？



今まで４軒くらいで食べたけど、会社の近くのランチ処のが今のところ一押し〜。
もっと美味しいところが見つかるかなぁ？それとも、別のメニューに移るべき？

ホーカーズ、特に地元の人満載のローカルなところに、しかもランチ時に行くのなら、
注意点は；
１．必ずポケットティッシュを持参すること。
→もちろんナプキンなど無いし、テーブルも汚い！！自分で拭くのにも役立つし、特にランチ時は席が混んでいるので、みんなポケットティッシュを席に置いて席獲りをするのであ〜る。

２．飲み物を持参すること。水など、食事時に飲み物を飲む習慣のある人、必須です。辛いものも多いしね。日本に慣れてると、食事処では無料の水が出てくるか、セルフサービスで入れれば飲めるものだけど、そういうの無いのね。お水飲まないねぇ、みんな。ジュースとか飲んでるけど。フレッシュフルーツジュースとか。後は、アイスティー。でも必ずお砂糖が入っていて甘い。食事には甘くない飲み物！！と思う人は水を持参しましょー！

デザートに、こんなんも食べちゃった。



マンゴー豆花だって。前に香港でトウファーとか言って甘味屋さんで食べた豆花は、
けっこう豆腐味満載で、大豆っぽい感じだってど、これは、まるっきりマンゴープリンだった。
美味！